大多数刨冰都不符合标准

食用冰最常见的问题是菌落总数和大肠菌群超标。可食用的冰块必须与其他产品分开放置。同时要保证食用冰块的卫生安全，防止“二次污染”，即保证冰块的储存和操作过程也必须符合卫生要求。

2003年，我国将食用冰列入QS食品市场准入认证目录，要求所有食用冰必须有“QS”标志才能上市销售。值得一提的是，用于降温的冰块与食用冰块不同，市面上出售的自制食用冰块大多没有标明“QS”，其安全状况确实堪忧。

目前，上海获得QS认证的冰块工厂，即位于普陀区的济南郝颖艾斯库伯工厂，采用国际先进的生产设备和纯水设备，采用专业化的生产、检验、包装、储存等设备，并拥有专业的运输团队，确保多批次需求。该厂生产的冰块晶莹剔透，干净卫生，用标准食品包装袋运输，将食用冰的生产和使用提高到一个新的水平。

上海冰厂厂长李先生说，刨冰所用的冰块必须经过卫生部门的检查后才能使用。本厂生产的纯冰，采用流动的高纯水，经过长时间冷冻制成，具有坚硬、透明、不易融化的特点。使用这种纯冰会使饮料保持真正的纯净。